Doce negócio iniciado para financiar um intercâmbio cresceu, ganhou espaço físico em Salto e vive uma nova fase com a transformação da confeitaria em bistrô
Antes de se transformar em profissão, a gastronomia já fazia parte da história afetiva de Sussu Mattos, nome pelo qual é conhecida a gastróloga Silmara de Oliveira Mattos. Sua mãe comercializava massas, carnes e comidas congeladas antes de se tornar professora das redes municipal e estadual. O pai, embora trabalhasse como químico têxtil, gostava de preparar feijoada e reunir amigos e familiares ao redor da mesa.
“Cresci vendo a comida como sinônimo de afeto. Desde cedo, a cozinha sempre foi, para nós, um lugar de cuidado e de encontro”, conta Sussu. Essa memória familiar ajudaria a definir, anos mais tarde, não apenas sua escolha profissional, mas também a essência da DaSussu Gourmet.
A trajetória empreendedora começou de maneira despretensiosa. Para financiar um intercâmbio, Sussu passou a vender bombons de morango. O pequeno negócio alcançou seu objetivo, e ela seguiu para os EUA. O que deveria ser uma experiência de apenas um ano se transformou em uma permanência de sete. Nesse período, graduou-se em Comércio Exterior pela Cleveland State University, em Ohio. Ao retornar ao Brasil, em 2011, chegou a trabalhar na área de formação, mas não demorou a perceber que sua realização estava em outro caminho. “Em menos de um ano, entendi que meu lugar era outro e voltei para os doces. Foi uma decisão difícil, porque significava abrir mão de uma carreira pronta, construída fora do país, para recomeçar em algo que parecia menor e mais incerto aos olhos de quem estava de fora”, recorda.
A escolha deu origem à DaSussu Gourmet. Aos bombons de morango, somaram-se pães de mel, bolos, tortas, ovos de Páscoa e encomendas para festas e casamentos. A cada nova criação e cliente conquistado, a empreendedora encontrava a confirmação de que havia escolhido o caminho certo. “Foi no meio dessa transformação silenciosa e diária que encontrei minha verdadeira vocação dentro da gastronomia e aquilo que realmente me fazia feliz”, conta. Com o aumento da procura, surgiu uma nova decisão: limitar as encomendas ou estruturar o crescimento da empresa. Sussu optou por avançar e abriu a loja física em Salto. “Escolhi crescer. Decidi apostar grande e abrir a DaSussu Gourmet. Foi um passo que, naquele momento, dava medo, mas que hoje reconheço como um dos mais importantes da minha trajetória”, afirma.
Atualmente, são 14 anos de atuação na confeitaria e quase três anos de atendimento no espaço físico. Em 2026, a marca iniciou uma nova etapa com o lançamento do cardápio de almoço e sua transformação de confeitaria em bistrô. A mudança ampliou as possibilidades de atendimento sem abandonar a identidade construída desde o começo. O cardápio reúne almoço à la carte, lanches, tortas, quiches, alimentos congelados e doces à pronta-entrega. A empresa também mantém opções de bolos e doces sob encomenda para aniversários e casamentos. Outro destaque é a realização de eventos fechados na área externa, que recebe cafés da manhã de aniversário, jantares, confraternizações corporativas e mini weddings completos.
Mesmo diante da expansão, o propósito permanece ligado às experiências proporcionadas aos clientes. “Queremos fazer as pessoas se sentirem especiais em cada momento do qual participamos, seja em um café da manhã simples ou em um casamento completo”, explica Sussu, que conclui: “Trago para o negócio o mesmo espírito que recebi da minha família, e isso aparece no cuidado com cada detalhe, em cada doce, prato ou evento que realizamos.”
DaSussu Gourmet – Sussu Mattos
Avenida José Maria Marques de Oliveira, 1200
Jardim Delegá, Salto
WhatsApp: (11) 99873-2255
Instagram: @dasussugourmet
Facebook: dasussugourmet
E-mail: dasussugourmet@gmail.com
foto: Felipe Rubinatto
