Veja como surgiu a tradição e ainda receita de um delicioso bolo de milho para saborear com a família e os amigos

As festas juninas, celebradas em todo o Brasil, ganham um charme especial no Interior paulista. Essas festividades, que acontecem durante todo o mês de junho, são marcadas por uma rica combinação de tradições, crenças, músicas, danças e, claro, delícias culinárias. Mas de onde vêm esses costumes e como eles se mantêm vivos na cultura caipira do Interior de São Paulo?

As festas juninas têm raízes antigas que remontam às celebrações pagãs na Europa, onde o solstício de verão era comemorado. Com a cristianização, essas festividades foram incorporadas ao calendário religioso, tornando-se celebrações em homenagem a São João, São Pedro e Santo Antônio.

Quando os portugueses chegaram ao Brasil no século XVI, trouxeram consigo uma série de tradições culturais e religiosas. Entre elas, estavam as festas juninas, que eram uma parte importante do calendário festivo em Portugal. Essas celebrações, originalmente realizadas para marcar o solstício de verão, foram cristianizadas e adaptadas para homenagear os santos populares. No Brasil, essas festividades se misturaram com as culturas indígenas e africanas, resultando em uma celebração única e diversa.

No Interior de São Paulo, as festas juninas são celebradas com grande entusiasmo e envolvem uma série de tradições que variam de cidade para cidade, porém sempre mantendo a cultura caipira. Algumas das características mais marcantes incluem:

1. Quadrilha: A dança típica das festas juninas é a quadrilha, que simula um casamento na roça e é conduzida por um “marcante” que orienta os passos. A dança é acompanhada por músicas tradicionais, como as canções de Luiz Gonzaga.
2. Fogueiras e fogos de artifício: As fogueiras são um símbolo central das festas juninas, representando o calor e a luz que afastam os maus espíritos. Fogos de artifício também são comuns, iluminando o céu e trazendo um clima festivo. Em algumas cidades há restrições no uso desses fogos ou são permitidos, porém sem estampido.
3. Vestimentas típicas: Roupas caipiras são um elemento essencial das festas. As mulheres usam vestidos coloridos e de chita, enquanto os homens vestem camisas xadrez, calças remendadas e chapéus de palha.

Crenças e simbolismo

As festas juninas são ricas em simbolismo e crenças populares. Santo Antônio é conhecido como o santo casamenteiro, e é comum que as mulheres façam simpatias para encontrar um marido. São João é associado às fogueiras e às festas, enquanto São Pedro é considerado o guardião das chaves do céu e é comemorado com procissões e outras celebrações religiosas.

Delícias culinárias

A culinária das festas juninas é um capítulo à parte, repleta de sabores que remetem às tradições do campo. Aqui estão algumas das receitas mais populares:

1. Pamonha: Feita de milho ralado, açúcar e leite, a pamonha pode ser doce ou salgada, com recheios variados como queijo e linguiça.
2. Curau: Também à base de milho, o curau é um creme doce, servido com canela por cima.
3. Canjica: Este prato doce é feito de grãos de milho branco cozidos com leite, açúcar e coco ralado.
4. Bolo de fubá: Um clássico das festas juninas, o bolo de fubá é leve e macio, frequentemente aromatizado com erva-doce.
5. Quentão: Bebida quente feita com cachaça, gengibre, açúcar, cravo e canela, ideal para aquecer as noites frias de junho.

Receita especial de Bolo de Milho

Um dos destaques das festas juninas é o bolo de milho, uma receita tradicional da cultura caipira. Abaixo uma receita especial para você experimentar:

Ingredientes:

• 2 xícaras de milho verde debulhado (pode ser de latinha)
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de fubá
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e fubá.
2. No liquidificador, bata o milho, o leite, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o açúcar e bata novamente.
4. Em uma tigela, misture o fubá, o fermento e o sal.
5. Despeje a mistura do liquidificador na tigela e mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
7. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

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