Com uma história cativante, cheia de tradição, sabor e inovação, a marca Della Mamma, criada por Leonilda, continua a encantar paladares e inspirar sonhos
Desde os primeiros passos na cozinha até a consolidação de uma Rotisserie completa, a trajetória de Leonilda de Almeida dos Santos, proprietária da Della Mamma, é um exemplo claro de determinação, paixão e excelência culinária.
O amor pelo ato de cozinhar nasceu nos momentos mais simples e rotineiros de sua vida: “A culinária sempre esteve presente em minha vida desde pequena, fazendo cozinha do dia a dia e preparos para os eventos familiares”, conta. A decisão de abrir a empresa surgiu como um dilema em 1998: voltar às origens na capital paulista ou apostar em Salto. Ela e a família optaram pela segunda opção e assim nasceu a Della Mamma, inicialmente em Salto e expandindo para Itu algum tempo depois graças à crescente demanda.
Os desafios iniciais foram complicados, mas Leonilda confiou em seu trabalho (e no tempero). Um episódio marcante para ela foi quando um renomado chef elogiou uma de suas receitas, destacando-a como um exemplo de qualidade: “Lembro-me de certa vez, ainda no início de nossa loja, eu estava fazendo um curso de um chef famoso, voltado para rotisseries. Em uma das aulas, eu levei uma de nossas massas para avaliação do chef e, na aula seguinte, antes do início, o chef chamou a atenção de todo mundo e citou meu trabalho como exemplo para todos. Foi muito gratificante e meu deu a certeza de estar no caminho certo ouvir dele que poucos restaurantes de São Paulo produziam um produto de qualidade similar”, relembra ela, orgulhosa.
Leonilda aplica sua essência em cada aspecto da marca Della Mamma, unindo organização, resiliência e criatividade para tentar alcançar os melhores resultados. A maturidade adquirida ao longo dos seus 74 anos de idade (25 deles à frente da rotisserie) a ajuda a priorizar e balancear vida profissional e pessoal, mesmo com a presença constante de sua família na empresa.
Para 2024, a empresária e cozinheira planeja sair um pouco de perto do fogão e dedicar mais tempo à sua vida pessoal e hobbies, enquanto a Della Mamma passa por atualizações. O novo modelo de atendimento em Salto transformará as lojas em mini empórios além de rotisseries, enquanto a presença digital se fortalece com vendas em plataformas como o iFood e produção de conteúdo digital.
Com uma história cativante, cheia de tradição, sabor e inovação, a marca Della Mamma continua a encantar paladares e inspirar sonhos, provando que realmente o amor pela culinária é o ingrediente secreto para o sucesso.
DELLA MAMMA
SALTO: Rua Albuquerque Lins, 446 – Vila Teixeira
Telefone: (11) 4021 3395
Whatsapp: (11) 4021 3395
Instagram: @rotdellamamma
ITU: Antônio Gazzola, 55 – Jardim Corazza – Itu
Telefone: (11) 4022 5364
Whatsapp: (11) 97297-5364
Instagram: @rotdellamamma
texto: Rodrigo Arakaki
foto: Felipe Rubinatto
