{"id":9092,"date":"2017-04-04T16:30:18","date_gmt":"2017-04-04T19:30:18","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaregional.com.br\/site\/?p=9092"},"modified":"2024-01-26T09:28:51","modified_gmt":"2024-01-26T12:28:51","slug":"pascoa-e-possivel-comer-chocolate-sem-culpa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/2017\/04\/04\/pascoa-e-possivel-comer-chocolate-sem-culpa\/","title":{"rendered":"P\u00e1scoa: \u00e9 poss\u00edvel comer chocolate sem culpa"},"content":{"rendered":"
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Saiba como comer chocolate sem culpa nessa P\u00e1scoa<\/figcaption><\/figure>\n

Conhe\u00e7a os principais benef\u00edcios que o consumo regular do doce pode trazer para a sua sa\u00fade<\/span><\/em><\/p>\n

\u00c9 dif\u00edcil encontrar algu\u00e9m que resista a tenta\u00e7\u00e3o de apreciar o sabor e aroma marcantes de um belo chocolate, especialmente nesse per\u00edodo de P\u00e1scoa em que as prateleiras dos supermercados transbordam dos mais variados tipos. O doce, que j\u00e1 foi uma iguaria consumida apenas pelos nobres e usado como moeda de troca por civiliza\u00e7\u00f5es antigas, \u00e9 extremamente vers\u00e1til e facilmente encontrado em v\u00e1rios formatos, textura, cor e sabor, sendo amplamente consumido em todo o mundo, o que o torna um forte componente da ind\u00fastria aliment\u00edcia e explica seu papel fundamental na economia de v\u00e1rios pa\u00edses.<\/p>\n

Mas o alimento \u00e9 t\u00e3o querido quanto pol\u00eamico, pois atualmente h\u00e1 v\u00e1rios questionamentos acerca de seus efeitos no organismo, especialmente para aqueles que prezam pela boa forma f\u00edsica, assim, muitos acabam restringindo ou excluindo totalmente o doce do card\u00e1pio, mesmo que isso exija muita for\u00e7a de vontade e determina\u00e7\u00e3o. A boa not\u00edcia \u00e9 que alguns estudos recentes comprovam que o alimento, se consumido de forma correta e moderada, n\u00e3o s\u00f3 \u00e9 inofensivo \u00e0 sa\u00fade, como tamb\u00e9m pode trazer muitos benef\u00edcios. Por isso, chega de tortura, conhe\u00e7a as vantagens do chocolate e saiba como inclu\u00ed-lo na dieta.<\/p>\n

Hist\u00f3rico e origem<\/h2>\n

Derivado da am\u00eandoa fermentada e torrada do cacau, o alimento j\u00e1 foi considerado sagrado e passou por diversas transforma\u00e7\u00f5es nos \u00faltimos 3.500 anos at\u00e9 chegar \u00e0 forma como o conhecemos hoje. Os primeiros relatos referentes ao consumo regular de chocolate se d\u00e3o por volta de 1.500 a.C. pela civiliza\u00e7\u00e3o Olmeca, habitantes dos pa\u00edses conhecidos atualmente como M\u00e9xico e Guatemala. Posteriormente, Maias e Astecas, povos da mesma regi\u00e3o, desenvolveram uma bebida amarga atrav\u00e9s do chocolate, batizada de \u00e1gua de cacau e consumida pelos guerreiros para ter energia. Mas foi atrav\u00e9s de navios espanh\u00f3is que o alimento chegou \u00e0 Europa e ao mundo, onde foi adicionado de a\u00e7\u00facar, mel e outras especiarias at\u00e9 chegar ao modo comercializado hoje. O Brasil figura entre os maiores produtores de cacau do mundo, pois o clima tropical favorece as planta\u00e7\u00f5es do cacaueiro, cultivado em algumas regi\u00f5es do pa\u00eds, especialmente na Bahia e no Par\u00e1.<\/p>\n

Principais benef\u00edcios da guloseima<\/h2>\n

Seja em forma de bombom, barra, bebida, branco, amargo ou ao leite, entre tantas outras op\u00e7\u00f5es, o fato \u00e9 que o chocolate sempre atrai e conquista cada vez mais admiradores desde a sua descoberta. O mundo inteiro se rende ao sabor incompar\u00e1vel do produto, que j\u00e1 inspirou can\u00e7\u00f5es, quadros e foi at\u00e9 tema de filmes. Entretanto, seu consumo foi associado, injustamente, ao ganho de peso e aumento do colesterol ruim, por\u00e9m, a nutricionista Sinara Menezes explica que \u00e9 a forma moderna de fabrica\u00e7\u00e3o, com alto teor de gordura e a\u00e7\u00facar, que prejudicam o potencial nutritivo do alimento.<\/p>\n

De acordo com a profissional da Nature Center<\/a>, o respons\u00e1vel pelas vantagens do chocolate \u00e9 o cacau. O fruto \u00e9 rico em nutrientes que possuem comprova\u00e7\u00e3o cient\u00edfica sobre seus benef\u00edcios, como os polifen\u00f3is, que auxiliam na redu\u00e7\u00e3o da press\u00e3o arterial e atuam para melhorar a sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o e os flavonoides, que s\u00e3o potentes antioxidantes com a\u00e7\u00e3o extremamente hidratante que protegem o organismo do excesso dos radicais livres \u2013 mol\u00e9culas reativas que danificam v\u00e1rios tecidos do corpo. \u201cPara aproveitar os benef\u00edcios do cacau, o chocolate deve apresentar uma boa concentra\u00e7\u00e3o do fruto, al\u00e9m disso, para que seus nutrientes n\u00e3o percam o efeito \u00e9 preciso prestar aten\u00e7\u00e3o aos outros componentes da f\u00f3rmula\u201d, explica Menezes.<\/p>\n

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Estudos apontam que os polifen\u00f3is do cacau ajudam na luta contra a diabetes.<\/figcaption><\/figure>\n

Chocolate e boa forma<\/h3>\n

Estudos apontam que os polifen\u00f3is do cacau ajudam na luta contra a diabetes, combatendo a s\u00edndrome de resist\u00eancia \u00e0 insulina, isso contribui para o aumento da sensibilidade ao horm\u00f4nio, que \u00e9 respons\u00e1vel pelo metabolismo dos carboidratos, ou seja, ele transporta a glicose, ingerida atrav\u00e9s dos alimentos, para as c\u00e9lulas do organismo para que seja transformada em energia, regulando os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue, dessa forma o organismo trabalha corretamente e n\u00e3o acumula excesso de gorduras. Al\u00e9m disso, as pesquisas indicam tamb\u00e9m que o consumo de chocolate antes e depois das atividades f\u00edsicas pode aliviar o desgaste muscular e as dores, conferindo mais energia e contribuindo no processo de regenera\u00e7\u00e3o muscular.<\/p>\n

A nutricionista lembra que, no entanto, \u00e9 preciso modera\u00e7\u00e3o para n\u00e3o causar efeito contr\u00e1rio. Al\u00e9m de escolher um produto de boa qualidade, o consumo n\u00e3o deve ser feito de forma indiscriminada, o recomend\u00e1vel, para um card\u00e1pio saud\u00e1vel<\/a>, \u00e9 uma quantidade di\u00e1ria de cerca de 30 gramas da guloseima.<\/p>\n

Qual a melhor op\u00e7\u00e3o para se beneficiar<\/h2>\n

O chocolate ao leite \u00e9 o tipo mais consumido em todo o mundo, seu sabor \u00e9 doce e altamente agrad\u00e1vel. A lei determina que para ser comercializado como chocolate o alimento contenha no m\u00ednimo 25% de cacau em sua composi\u00e7\u00e3o, por\u00e9m, os 75% restantes s\u00e3o compostos geralmente por leite integral, a\u00e7\u00facar, aditivos, gordura hidrogenada e outras substancias que n\u00e3o fazem nada bem \u00e0 sa\u00fade. \u201cE engana-se quem pensa que o chocolate diet \u00e9 uma boa op\u00e7\u00e3o, indicados para quem tem diabetes por n\u00e3o possu\u00edrem a\u00e7\u00facar, eles ainda cont\u00eam a parte qu\u00edmica do ado\u00e7ante e, muitas vezes, apresentam um percentual de gordura mais elevado\u201d, acrescenta a nutricionista. Segundo ela, o ideal \u00e9 optar por vers\u00f5es com maior concentra\u00e7\u00e3o de cacau, pois, quanto maior for a quantidade do fruto maior ser\u00e1 o potencial nutritivo do alimento.<\/p>\n

Os melhores tipos de chocolate<\/h3>\n

50%:<\/strong> Esse \u00e9 o tipo mais indicado para aqueles que querem come\u00e7ar a degustar um chocolate com mais qualidade. Nesse percentual j\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel sentir um gosto diferenciado e uma acidez mais intensa;<\/p>\n

60%:<\/strong> Esse percentual tem uma intensidade mais elevada e \u00e9 o que apresenta maior \u00edndice de retrogosto \u2013 aquela lembran\u00e7a que fica na boca ap\u00f3s a ingest\u00e3o do alimento, como se o sabor ainda estivesse presente. Sua composi\u00e7\u00e3o apresenta um tra\u00e7o amargo mais acentuado;<\/p>\n

75%:<\/strong> Esta faixa de concentra\u00e7\u00e3o de cacau \u00e9 a mais consumida por quem busca um equil\u00edbrio entre o prazer do sabor e a qualidade do produto. Seu gosto \u00e9 menos amargo que o classificado em 60%, mas ainda \u00e9 intenso e marcante.<\/p>\n

85%:<\/strong> N\u00e3o cont\u00e9m adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar. Seu sabor intenso e amargo traz lembran\u00e7as do caf\u00e9 preto e sua textura derrete bem lentamente na boca.<\/p>\n

99%:<\/strong> Esse chocolate \u00e9 quase composto inteiramente por cacau e apresenta um sabor amargo com um forte tra\u00e7o salgado, \u00e9 um dos mais dif\u00edceis de ser encontrado no mercado, por\u00e9m \u00e9 o que apresenta maior concentra\u00e7\u00e3o de flavonoides.<\/p>\n

Desenvolva seu paladar aos poucos<\/h2>\n

N\u00e3o \u00e9 preciso comer um ovo de p\u00e1scoa ou uma caixa de bombom inteira para contar com os benef\u00edcios do chocolate, assim como tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 preciso limitar o consumo apenas as vers\u00f5es com 99% de cacau. A nutricionista aconselha que aqueles que querem obter mais sa\u00fade e, ao mesmo tempo, degustar um chocolate refinado, com sabor agrad\u00e1vel, pode optar pela vers\u00e3o 75% cacau, que tem um gosto mais palat\u00e1vel e um alto valor nutritivo. Mas para quem est\u00e1 habituado apenas as vers\u00f5es mais doces do produto, a porcentagem de 50% j\u00e1 traz benef\u00edcios, e pode ser acrescentada em receitas e sobremesas.<\/p>\n

A especialista afirma que o ideal \u00e9 que o chocolate seja saboreado lentamente, para que a pessoa consiga sentir a textura e o sabor marcante do cacau derretendo na boca, al\u00e9m disso, deve ser consumido em pequenas quantidades. \u201cO chocolate \u00e9 um alimento para ser apreciado, quanto mais r\u00e1pido a pessoa devorar o doce maior ser\u00e1 a quantidade ingerida e as chances de compuls\u00e3o ao com\u00ea-lo, pois n\u00e3o h\u00e1 tempo para desfrutar do sabor agrad\u00e1vel e a sensa\u00e7\u00e3o de prazer que ele traz\u201d, explica Menezes.<\/p>\n

Derrubando os maiores mitos<\/h2>\n

As d\u00favidas em torno do chocolate s\u00e3o muitas e, por falta de informa\u00e7\u00e3o, alguns mitos se propagam como verdade, dificultando ainda mais que as pessoas conhe\u00e7am seus benef\u00edcios. Confira algumas das d\u00favidas mais frequentes:<\/p>\n

Todo chocolate engorda?<\/h3>\n

Mito.<\/strong> Para o consumo saud\u00e1vel basta ficar atento \u00e0 quantidade e \u00e0 qualidade do alimento. Se o consumo for moderado e o doce apresentar maior concentra\u00e7\u00e3o de cacau ele pode at\u00e9 auxiliar no processo de perda de peso. \u201cO cacau \u00e9 rico em \u00e1cidos fen\u00f3licos, subst\u00e2ncias que agem na produ\u00e7\u00e3o da leptina, o horm\u00f4nio da saciedade, e, de acordo com alguns estudos recentes a ingest\u00e3o regular pode auxiliar no processo de emagrecimento<\/a> e ainda inibir a estocagem de gordura pelo organismo\u201d \u2013 explica Menezes.<\/p>\n

Chocolate pode causar acnes?<\/h3>\n

Mito.<\/strong> N\u00e3o h\u00e1 evid\u00eancias cient\u00edficas que comprovem a rela\u00e7\u00e3o do chocolate com qualquer tipo de malef\u00edcios \u00e0 pele, exceto em casos espec\u00edficos onde o paciente j\u00e1 possui intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose ou gl\u00faten. Menezes acrescenta que: \u201cFora essas situa\u00e7\u00f5es isoladas, o aparecimento de acnes geralmente prov\u00e9m de uma dieta desequilibrada e rica em carboidratos de alto \u00edndice glic\u00eamico\u201d.<\/p>\n

Qualquer chocolate \u00e9 saud\u00e1vel?<\/h3>\n

Mito.<\/strong> A especialista afirma a melhor op\u00e7\u00e3o \u00e9 o tipo amargo, com concentra\u00e7\u00e3o acima de 50% de cacau. As vers\u00f5es mais comuns, como o chocolate ao leite, possuem um alto teor de gordura e a\u00e7\u00facar, por isso s\u00f3 devem ser consumidas ocasionalmente.<\/p>\n

Chocolate branco faz bem para a sa\u00fade?<\/h3>\n

Mito.<\/strong> De acordo com a nutricionista o chocolate branco \u00e9 composto por uma mistura de manteiga de cacau e outros ingredientes, como baunilha, leite e a\u00e7\u00facar, ou seja, ele n\u00e3o cont\u00e9m massa de cacau e, consequentemente, n\u00e3o possui as propriedades nutricionais provenientes do fruto, al\u00e9m disso, ele \u00e9 um doce mais cal\u00f3rico e rico em gordura saturada.<\/p>\n

 foto: Fotolia<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Conhe\u00e7a os principais benef\u00edcios que o consumo regular do doce pode trazer para a sua sa\u00fade \u00c9 dif\u00edcil encontrar algu\u00e9m que resista a tenta\u00e7\u00e3o de apreciar o sabor e aroma marcantes de um belo chocolate, especialmente nesse per\u00edodo de P\u00e1scoa em que as prateleiras dos supermercados transbordam dos mais variados tipos. 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