{"id":7311,"date":"2015-10-06T11:19:05","date_gmt":"2015-10-06T14:19:05","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaregional.com.br\/site\/?p=7311"},"modified":"2024-01-26T09:24:41","modified_gmt":"2024-01-26T12:24:41","slug":"conheca-as-cinco-tendencias-da-nutricao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/2015\/10\/06\/conheca-as-cinco-tendencias-da-nutricao\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a as cinco tend\u00eancias da nutri\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>
Alimentos org\u00e2nicos ganham espa\u00e7o e t\u00eam sido muito procurados por quem opta pelo consumo consciente<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Entre her\u00f3is e vil\u00f5es, conveni\u00eancia e praticidade, sensorialidade e tradi\u00e7\u00e3o, a alimenta\u00e7\u00e3o reinventa a rela\u00e7\u00e3o entre comida e prazer\u00a0<\/em><\/p>\n

Se tem uma \u00e1rea que est\u00e1 sempre em transforma\u00e7\u00e3o \u00e9 a da alimenta\u00e7\u00e3o. Entre dietas da moda at\u00e9 belos e saborosos card\u00e1pios gourmets, a variedade de pratos e receitas \u00e9 imensa e, a cada dia, mais novidades movimentam esse mercado. Em meio a tanta informa\u00e7\u00e3o, muitas vezes fica dif\u00edcil saber o que \u00e9 melhor e mais indicado quando o assunto \u00e9 sa\u00fade. A boa not\u00edcia \u00e9 que novas tend\u00eancias em nutri\u00e7\u00e3o est\u00e3o chegando para simplificar a vida dos amantes da boa comida e trazer mais prazer \u00e0 mesa.<\/p>\n

\u201cAs pessoas precisam resgatar o prazer de comer. Mais importante do que seguir dietas da moda \u00e9 conhecer o pr\u00f3prio corpo e suas necessidades e, assim, supri-las da maneira adequada. Alimentar-se n\u00e3o pode ser um fardo. Deve ser um ato de alegria, de compartilhar com pessoas queridas, de se sentir bem\u201d, explica a nutricionista Marcia Daskal, da Recomendo Assessoria em Nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Conhe\u00e7a as cinco tend\u00eancias da nutri\u00e7\u00e3o:<\/span><\/strong><\/p>\n

1.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Sensorialidade e prazer<\/span> \u2013 A experi\u00eancia gastron\u00f4mica j\u00e1 faz parte da vida do brasileiro, principalmente, com a chegada dos food trucks<\/em>, que oferecem, na maioria das vezes, card\u00e1pios diferenciados e n\u00e3o habituais. O futuro \u00e9 trazer a inventividade tamb\u00e9m para os pratos elaborados em casa. \u201cH\u00e1 uma grande valoriza\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria experimental, gerando a socializa\u00e7\u00e3o em torno da alimenta\u00e7\u00e3o, o que \u00e9 refor\u00e7a a rela\u00e7\u00e3o da comida com prazer\u201d, afirma Marcia.<\/p>\n

2.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Gera\u00e7\u00e3o de vil\u00f5es e her\u00f3is<\/span> \u2013 N\u00e3o \u00e9 de hoje que alguns alimentos v\u00eam sendo classificados como her\u00f3is ou vil\u00f5es da sa\u00fade e essa \u00e9 uma pr\u00e1tica que deve continuar. J\u00e1 aconteceu com o ovo, o sal, a gordura, o a\u00e7\u00facar, entre tantos outros. \u00c9 preciso ter cautela antes de eleger um nutriente ou alimento como bom ou ruim. \u201c\u201cAcreditando em milagres, as pessoas acabam mudando os comportamentos alimentares para alguns de car\u00e1ter obsessivo e chegam a desenvolver uma rela\u00e7\u00e3o inadequada com a comida, baseada em terrorismo nutricional e sensa\u00e7\u00e3o de inadequa\u00e7\u00e3o. Por\u00e9m, \u00e9 preciso lembrar que nenhum alimento isoladamente \u00e9 respons\u00e1vel por desenvolver uma doen\u00e7a ou engordar,\u00a0 por exemplo. A quest\u00e3o est\u00e1 no equil\u00edbrio do consumo, seja qual for o grupo alimentar\u201d, aponta a nutricionista.<\/p>\n

3.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Conveni\u00eancia e praticidade<\/span> \u2013 Existe agora uma demanda por alimentos em pequenas por\u00e7\u00f5es e embalagens individuais para comer em tr\u00e2nsito (on-the-go<\/em>) ou em diferentes lugares e situa\u00e7\u00f5es que sejam convenientes, por\u00e9m de maneira saud\u00e1vel. O lado positivo \u00e9 que mesmo com a correria de rotina, o indiv\u00edduo pode prestar aten\u00e7\u00e3o na alimenta\u00e7\u00e3o, consumindo boas op\u00e7\u00f5es de forma pr\u00e1tica, atendendo \u00e0s necessidades nutricionais do dia a dia.<\/p>\n

4.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Resgate de alimentos e ingredientes tradicionais e \u00e9tnicos<\/span> \u2013 Restaurantes de comidas regionais e locais est\u00e3o ganhando for\u00e7a. \u00a0H\u00e1 tamb\u00e9m o que \u00e9 chamado de \u201cgourmetiza\u00e7\u00e3o\u201d de certos itens como caf\u00e9, coxinha, pimentas, tapioca, brigadeiro, doces em geral, hamb\u00farguer, rapadura, cacau e cerveja. As culin\u00e1rias \u00e9tnicas como a peruana, a mexicana e a japonesa tamb\u00e9m ganham cada vez mais espa\u00e7o no Brasil.<\/p>\n

5.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Uso de ingredientes caseiros, locais e org\u00e2nicos<\/span> \u2013 As pessoas est\u00e3o cada vez mais preocupadas com o uso excessivo de defensivos agr\u00edcolas e com as quest\u00f5es como o processo de produ\u00e7\u00e3o dos alimentos at\u00e9 chegarem ao mercado, principalmente, das carnes em geral.\u00a0 \u201cNesse sentido, alimentos \u201ccaseiros\u201d ou \u201cartesanais\u201d ganham espa\u00e7o e t\u00eam sido muito procurados por quem opta pelo consumo consciente. Exemplos s\u00e3o as cervejas artesanais, bolos caseiros, e os chocolates de origem, entre outros\u201d, destaca Marcia.<\/p>\n

\u00a0foto: BIRF<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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