{"id":6713,"date":"2015-02-26T16:18:56","date_gmt":"2015-02-26T19:18:56","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaregional.com.br\/site\/?p=6713"},"modified":"2024-01-26T09:25:05","modified_gmt":"2024-01-26T12:25:05","slug":"abuse-das-saladas-nos-dias-quentes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/2015\/02\/26\/abuse-das-saladas-nos-dias-quentes\/","title":{"rendered":"Abuse das saladas nos dias quentes!"},"content":{"rendered":"
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Nas temperaturas mais elevadas, o organismo sofre e para facilitar sua adapta\u00e7\u00e3o, uma alimenta\u00e7\u00e3o leve e rica em nutrientes faz toda a diferen\u00e7a<\/figcaption><\/figure>\n

As saladas s\u00e3o as queridinhas de quem busca uma vida mais saud\u00e1vel ou deseja perder aqueles quilinhos extras. Nas temperaturas mais elevadas, o organismo sofre e para facilitar sua adapta\u00e7\u00e3o, uma alimenta\u00e7\u00e3o leve e rica em nutrientes faz toda a diferen\u00e7a.<\/p>\n

Para falar sobre as saladas e suas propriedades, a nutricionista Cintya Bassi explica que as folhas verdes s\u00e3o importantes principalmente por serem fontes de vitaminas e minerais, por\u00e9m o acr\u00e9scimo de outros alimentos como frutas, linha\u00e7a, chia, quinoa e at\u00e9 temperos como o alho, por exemplo, agregam valor nutricional ao prato.<\/p>\n

Cintya ressalta que a base da salada deve ser de folhas verdes, como alface, agri\u00e3o, r\u00facula entre outras, e para increment\u00e1-la existem alguns alimentos considerados funcionais que podem ser inclu\u00eddos. \u201cPodemos acrescentar a soja, que ajuda a manter o equil\u00edbrio hormonal das mulheres na fase da menopausa e contribui para a redu\u00e7\u00e3o de colesterol; o alho, que auxilia na manuten\u00e7\u00e3o da press\u00e3o arterial; o tomate, que possui a\u00e7\u00e3o antioxidante e previne contra doen\u00e7as como o c\u00e2ncer de pr\u00f3stata; frutas, como a manga, que possui nutrientes precursores da vitamina A; e a ma\u00e7\u00e3, que auxilia na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cardiovasculares e c\u00e2ncer de pulm\u00e3o\u201d.<\/p>\n

Os legumes tamb\u00e9m s\u00e3o uma boa pedida para turbinar a salada e ajudar na sensa\u00e7\u00e3o de saciedade. \u201cAssim como as verduras, os legumes s\u00e3o fontes importantes de nutrientes que v\u00e3o al\u00e9m de vitaminas e minerais e encontram subst\u00e2ncias espec\u00edficas de cada um, como \u00e9 o caso da cenoura, que possui forte a\u00e7\u00e3o antioxidante e \u00e9 rica em pectina, fibra sol\u00favel que auxilia no funcionamento intestinal. Outros legumes podem ser inclu\u00eddos nas saladas, como a ab\u00f3bora, berinjela, cenoura, palmito, piment\u00e3o, batata e nabo. Entre esses, os menos cal\u00f3ricos s\u00e3o abobrinha, berinjela, nabo, cenoura e piment\u00e3o\u201d, explica a profissional.<\/p>\n

Os nutrientes dos legumes s\u00e3o mais bem aproveitados, segundo ela, quando o alimento \u00e9 consumido cru. Por\u00e9m, se a op\u00e7\u00e3o \u00e9 consumi-los cozidos, o cozimento a vapor conserva melhor os nutrientes. \u201cPrincipalmente por que nesse caso, ele n\u00e3o \u00e9 imerso na \u00e1gua, ent\u00e3o mant\u00e9m suas propriedades.\u00a0 Alguns legumes podem ser preparados na grelha, como a abobrinha e o piment\u00e3o e prepar\u00e1-los assados tamb\u00e9m pode ser uma forma de conservar os nutrientes e variar o sabor\u201d, ensina Cintya.<\/p>\n

Agridoces<\/strong><\/p>\n

Aos f\u00e3s de sabores agridoces, a nutricionista indica a inclus\u00e3o de frutas na salada \u201cAs frutas s\u00e3o essenciais para a sa\u00fade, j\u00e1 que possuem nutrientes capazes de fortalecer o sistema imunol\u00f3gico, auxiliar na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as e envelhecimento do organismo devido \u00e0s subst\u00e2ncias antioxidantes, contribuir para o funcionamento adequado do intestino, por causa das fibras, entre outras coisas. Elas podem ser inclu\u00eddas nas saladas e contribuem ainda para deixar o prato mais saboroso. Nesse caso, as mais cotadas s\u00e3o o tomate,\u00a0 manga, ma\u00e7\u00e3, abacaxi, morango, laranja e suco de lim\u00e3o. Algumas receitas podem utilizar as frutas oleaginosas como castanhas e nozes, que embora saud\u00e1veis, possuem valor cal\u00f3rico mais elevado\u201d.<\/p>\n

J\u00e1 as prote\u00ednas devem compor todas as refei\u00e7\u00f5es pois s\u00e3o nutrientes fundamentais para o crescimento, repara\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o de \u00f3rg\u00e3os, m\u00fasculos e c\u00e9lulas. Elas devem constituir entre 10% e 15% do valor cal\u00f3rico da refei\u00e7\u00e3o e isso \u00e9 facilmente obtido com o consumo de leites e derivados, carnes e leguminosas, por isso n\u00e3o \u00e9 um ingrediente essencial numa salada, explica Cintya, j\u00e1 que o h\u00e1bito do brasileiro inclui esses alimentos constantemente na dieta. \u201cMas se a op\u00e7\u00e3o for buscar um prato \u00fanico que agregue todos os nutrientes importantes, a prote\u00edna deve fazer parte e \u00e9 f\u00e1cil inclu\u00ed-la na salada adicionando queijos, molhos a base de iogurte, frango, ovos, ou ainda leguminosas como gr\u00e3o de bico e soja. Busque op\u00e7\u00f5es como queijos magros (ricota e frescal) para tornar o prato menos cal\u00f3rico\u201d, aconselha a nutricionista.<\/p>\n

E para quem deseja incluir fontes de cereais, ela os que combinam mais com a dieta, que s\u00e3o: milho, gr\u00e3o de trigo, amaranto e arroz selvagem. \u201cDevido ao teor de carboidrato, esses alimentos possuem teor cal\u00f3rico moderado e devem ser consumidos de forma balanceada\u201d. \u201c<\/strong>J\u00e1 as castanhas, que s\u00e3o fontes de gorduras do bem s\u00e3o conhecidas especialmente por serem fontes de gorduras boas, pois auxiliam no combate ao colesterol ruim e tem efeito cardioprotetor, por\u00e9m, al\u00e9m disso, elas s\u00e3o ricas em sel\u00eanio e vitamina E. Lembrando que os nutrientes diferem de acordo com o tipo de castanha (Par\u00e1 ou caju). Al\u00e9m das castanhas, as nozes, am\u00eandoas e avel\u00e3, tamb\u00e9m podem ser inclu\u00eddas nas saladas. A am\u00eandoa e a avel\u00e3 s\u00e3o as que possuem menor valor cal\u00f3rico\u201d, completa a nutricionista do S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o Sa\u00fade.<\/p>\n

\u00a0foto: BIRF<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

As saladas s\u00e3o as queridinhas de quem busca uma vida mais saud\u00e1vel ou deseja perder aqueles quilinhos extras. Nas temperaturas mais elevadas, o organismo sofre e para facilitar sua adapta\u00e7\u00e3o, uma alimenta\u00e7\u00e3o leve e rica em nutrientes faz toda a diferen\u00e7a. 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