{"id":5555,"date":"2014-01-07T14:54:18","date_gmt":"2014-01-07T17:54:18","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaregional.com.br\/site\/?p=5555"},"modified":"2024-01-26T09:21:15","modified_gmt":"2024-01-26T12:21:15","slug":"sua-alimentacao-e-amiga-do-coracao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/2014\/01\/07\/sua-alimentacao-e-amiga-do-coracao\/","title":{"rendered":"Sua alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 amiga do cora\u00e7\u00e3o?"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>
– O azeite de oliva ajuda a manter os n\u00edveis de colesterol total dentro dos limites normais e aumenta os n\u00edveis de HDL (bom colesterol)<\/figcaption><\/figure>\n

Com as facilidades dos alimentos industrializados, o cora\u00e7\u00e3o tem pedido cada vez mais aten\u00e7\u00e3o!<\/em><\/p>\n

Que o dia a dia ficou mais corrido, todo mundo sabe. E junto com essa correria, as empresas aliment\u00edcias embarcaram na onda e passaram a nos oferecer uma infinidade de op\u00e7\u00f5es de refei\u00e7\u00f5es que s\u00e3o s\u00f3 colocar no micro-ondas, esperar alguns minutinhos e, pronto, um belo prato est\u00e1 feito! Mas nem tudo \u00e9 t\u00e3o bonito quanto parece. Por mais pr\u00e1ticos e apetitosos que esses alimentos pare\u00e7am, a quantidade de subst\u00e2ncias \u201cruins\u201d que eles apresentam \u00e9 de fazer qualquer cora\u00e7\u00e3o pedir \u201chelp<\/em>\u201d.<\/p>\n

\u201cA maior por\u00e7\u00e3o de colesterol no corpo \u00e9 produzido pelo pr\u00f3prio organismo e a menor parte vem pelo seu consumo na dieta. Olhando dessa forma, a alimenta\u00e7\u00e3o pouco interfere na quantidade desta subst\u00e2ncia do corpo. Por\u00e9m, o mau h\u00e1bito alimentar pode alterar o transporte desse colesterol, e dessa forma causar alguns problemas. O que interfere mais nesse transporte \u00e9 a inflama\u00e7\u00e3o por excesso de a\u00e7\u00facar nas paredes sangu\u00edneas, fazendo com que as prote\u00ednas que transportam o colesterol se \u2018grudem\u2019 nesses vasos aumentando a quantidade da subst\u00e2ncia circulante no sangue, gerando as placas de gordura. Al\u00e9m disso, o uso de \u00f3leos hidrogenados ricos em \u00f4mega 6 tamb\u00e9m gera um processo inflamat\u00f3rio nessa regi\u00e3o. Esses s\u00e3o os maiores causadores da altera\u00e7\u00e3o de colesterol hoje em dia\u201d, explica o nutricionista Bernardo Maia, especialista em Fisiologia, Bioqu\u00edmica, Treinamento e Nutri\u00e7\u00e3o Esportiva pela Unicamp, que lembra ainda que o sedentarismo pode desregular a produ\u00e7\u00e3o\/consumo do colesterol, assim como os quadros de hipercolesterolemia gen\u00e9tica.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Alguns peixes s\u00e3o ricos em gordura \u00f4mega 3, a mais saud\u00e1vel para o cora\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Bernardo esclarece tamb\u00e9m que culpar o colesterol achando que ele \u00e9 inimigo do cora\u00e7\u00e3o \u00e9 um erro que acontece muito hoje em dia. \u201cAs pessoas tendem a acreditar que o colesterol tem total rela\u00e7\u00e3o com problemas card\u00edacos ou que ele seria um vil\u00e3o do organismo. O colesterol \u00e9 um produto essencial \u00e0 vida, respons\u00e1vel por in\u00fameros processos bioqu\u00edmicos important\u00edssimos no metabolismo humano\u201d, ressalta o profissional.<\/p>\n

\u201cO ovo \u00e9 um exemplo de alimento que durante muito tempo foi tratado como vil\u00e3o e hoje em dia n\u00e3o \u00e9 bem assim. A gema possui sim um alto teor de colesterol, que teoricamente seria prejudicial, mas mesmo quem tem altera\u00e7\u00f5es nos n\u00edveis sangu\u00edneos de colesterol pode comer um ovo ao dia. Isso porque estudos recentes\u00a0mostram que quando se tira totalmente a subst\u00e2ncia da dieta, o organismo tende a suprir essa defici\u00eancia aumentando a produ\u00e7\u00e3o end\u00f3gena. Dessa forma, \u00e9 necess\u00e1ria uma ingest\u00e3o de colesterol m\u00ednima ao dia para evitar tal situa\u00e7\u00e3o\u201d, completa Libia Vieira, graduada em Nutri\u00e7\u00e3o e Metabolismo pela USP.<\/p>\n

Como exemplo de alimentos que podem prejudicar o cora\u00e7\u00e3o, podemos citar os seguintes: biscoitos recheados; chips;<\/em> congelados em geral; aqueles com gorduras aparentes como salames, mortadela, pele de frango e gordura de picanha; os ricos em s\u00f3dio como os embutidos, temperos e molhos prontos, enlatados e alimentos em conserva, pois eles podem favorecer o aparecimento da hipertens\u00e3o.<\/p>\n

Bernardo diz que de uma forma geral, \u00e9 bom evitarmos sal e farinhas refinadas, al\u00e9m dos a\u00e7\u00facares. \u201cEsses \u2018alimentos\u2019 s\u00e3o capazes de alterar o desempenho celular e hormonal, mexendo no funcionamento do corpo como um todo e gerando uma s\u00edndrome metab\u00f3lica. Esse \u00e9 o nome dado \u00e0s altera\u00e7\u00f5es no organismo devido a uma alimenta\u00e7\u00e3o pobre, aumentando o risco de doen\u00e7as cardiovasculares. Al\u00e9m de altera\u00e7\u00f5es card\u00edacas, geralmente acompanha-se de disfun\u00e7\u00f5es na tireoide, resist\u00eancia \u00e0 insulina\/Diabetes II, dislipidemias e obesidade\u201d, pontua.<\/p>\n

Dieta Mediterr\u00e2nea<\/strong><\/p>\n

Como muitas vezes optamos pela praticidade e n\u00e3o pela qualidade, \u00e9 vis\u00edvel o aumento no peso da popula\u00e7\u00e3o, assim como a \u201cinven\u00e7\u00e3o\u201d de in\u00fameras dietas, como a do Mediterr\u00e2neo, que muito se falou devido ao mix<\/em> de alimentos ditos como saud\u00e1veis e completos. \u201cA dieta Mediterr\u00e2nea \u00e9 rica em peixes e azeite\u00a0e s\u00e3o nos peixes que encontramos o famoso \u00d4mega 3, uma gordura boa para o organismo. Como se sabe, a gordura tem tr\u00eas tipos de \u00e1cidos graxos: saturado, monoinsaturado e poliinsaturado e \u00e9 a propor\u00e7\u00e3o entre eles que determina a qualidade da gordura total ingerida. A banha de porco, por exemplo, tem mais gordura saturada, que n\u00e3o \u00e9 nada saud\u00e1vel. O azeite de oliva \u00e9 o principal representante dos monoinsaturados, com 83% de \u00e1cido graxo oleico, que al\u00e9m de ser o respons\u00e1vel pelo aroma e pela acidez do azeite, ajuda a manter os n\u00edveis de colesterol total dentro dos limites normais e aumenta os n\u00edveis de HDL (bom colesterol)\u201d, diz Libia.<\/p>\n

\u201cA dieta do Mediterr\u00e2neo tem uma boa varia\u00e7\u00e3o de alimentos, tendo como base peixes, vegetais em geral, frutas, cereais integrais e gordura vegetal natural. Ou seja, \u00e9 uma dieta que antigamente os povos consumiam e que era livre de produtos industrializados, que atualmente s\u00e3o os maiores vil\u00f5es dos card\u00e1pios cotidianos. Outro ponto da dieta \u00e9 o fato da exclus\u00e3o, ou baixo consumo, de gordura saturada (produtos animais de forma geral). Por\u00e9m, hoje se sabe que n\u00e3o h\u00e1 rela\u00e7\u00e3o entre essa gordura e problemas card\u00edacos como se pensava h\u00e1 alguns anos, pelo contr\u00e1rio. Basta pensarmos que a dieta da origem do ser humano foi rica em prote\u00ednas e gorduras naturais em geral e pobres em carboidratos. Isso fez com que o organismo se adaptasse a esses nutrientes. O surgimento desse equ\u00edvoco aconteceu quando os primeiros estudos foram feitos, principalmente em cima de carnes vermelhas e ovos preparados com \u00f3leos vegetais industriais para preparo, que, quando aquecidos, t\u00eam a capacidade de mudar a estrutura qu\u00edmica da gordura e a\u00ed sim gera preju\u00edzos \u00e0 sa\u00fade\u201d, acrescenta o profissional.<\/p>\n

Colesterol e a gen\u00e9tica<\/strong><\/p>\n

A gen\u00e9tica \u00e9 um ponto de preocupa\u00e7\u00e3o. Tanto que hist\u00f3ricos familiares de c\u00e2ncer, por exemplo, costumam piscar o alerta dos m\u00e9dicos, pedindo aos pacientes um acompanhamento mais cont\u00ednuo. E essa preocupa\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m existe quando o assunto \u00e9 colesterol. \u201cQuem possui alguma pr\u00e9-disposi\u00e7\u00e3o deve ter mais cuidado, pois est\u00e1 mais vulner\u00e1vel geneticamente a desenvolver alguma altera\u00e7\u00e3o card\u00edaca. Mas atualmente, pelos h\u00e1bitos modernos, isso n\u00e3o \u00e9 mais algo essencial. Qualquer pessoa que tenha um estilo de vida sedent\u00e1rio e, principalmente, com uma alimenta\u00e7\u00e3o industrializada tem grandes chances de desenvolver algum problema cardiovascular\u201d, avalia o nutricionista.<\/p>\n

Por isso, cuidado com o que coloca no prato. Sal rosa, negro, marinho e flor de sal s\u00e3o \u00f3timos substitutos para o sal nosso de cada dia; o \u00f3leo de coco \u00e9 bem melhor do que os vegetais hidrogenados, como o de canola, girassol, soja, milho, entre outros. E uma dica importante: \u201cTome bastante \u00e1gua, deixando sua urina clara\u201d, finaliza Bernardo.<\/p>\n

Receita\u00a0para ajudar<\/strong><\/p>\n

no combate ao colesterol<\/strong><\/p>\n

A nutricionista Libia preparou uma dica exclusiva para os leitores da Revista Regional. \u201cEssa receita cont\u00e9m aveia, linha\u00e7a e chia que ajudam no controle do colesterol, al\u00e9m das castanhas que fornecem gorduras poliinsaturadas, ben\u00e9ficas para garantir o equil\u00edbrio entre o colesterol bom e o ruim\u201d. Anote a dica!<\/p>\n

Mix de fibras<\/span><\/p>\n

1 pacote de aveia integral grossa<\/p>\n

1 pacote de quinoa em flocos<\/p>\n

100g de um mix<\/em> das seguintes frutas secas ou a sua escolha: nozes, avel\u00e3s, am\u00eandoas, castanha do Par\u00e1<\/p>\n

1 pacote de farinha\u00a0 de linha\u00e7a<\/p>\n

1 pacote de chia<\/p>\n

1 pacote de gelatina natural<\/p>\n

Modo de preparo: Bater as nozes, avel\u00e3s e am\u00eandoas e castanhas do Par\u00e1 no processador ou no liquidificador ou quebrar em peda\u00e7os pequenos. Misturar com os outros ingredientes. Guardar no congelador. Pode ir do congelador direto para a mesa.<\/p>\n

t<\/span>exto: Yara Alvarez<\/span><\/em><\/p>\n

fotos: Fotolia<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Com as facilidades dos alimentos industrializados, o cora\u00e7\u00e3o tem pedido cada vez mais aten\u00e7\u00e3o! Que o dia a dia ficou mais corrido, todo mundo sabe. 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