{"id":26879,"date":"2021-12-17T10:53:15","date_gmt":"2021-12-17T13:53:15","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/?p=26879"},"modified":"2024-01-26T11:38:01","modified_gmt":"2024-01-26T14:38:01","slug":"sandy-da-musica-para-a-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/2021\/12\/17\/sandy-da-musica-para-a-gastronomia\/","title":{"rendered":"Sandy: da m\u00fasica para a gastronomia"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong><em>Cantora ganha programa de culin\u00e1ria na HBO Max, onde recebe renomados chefs e aprende a cozinhar<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_26881\" aria-describedby=\"caption-attachment-26881\" style=\"width: 439px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-26881\" src=\"https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sandy-298x300.jpeg\" alt=\"\" width=\"439\" height=\"442\" data-id=\"26881\" srcset=\"https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sandy-298x300.jpeg 298w, https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sandy-1017x1024.jpeg 1017w, https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sandy-1525x1536.jpeg 1525w, https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sandy-150x150.jpeg 150w, https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sandy.jpeg 1630w\" sizes=\"(max-width: 439px) 100vw, 439px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-26881\" class=\"wp-caption-text\">Sandy na grava\u00e7\u00e3o de seu programa na HBO Max<\/figcaption><\/figure>\n<p>Ela faz sucesso no mundo da m\u00fasica desde a inf\u00e2ncia, se tornou \u00edcone da MPB, e hoje, seguindo sua carreira solo e cada vez mais consolidada, Sandy Leah protagoniza a apresenta\u00e7\u00e3o de um reality show de culin\u00e1ria. E assim como na m\u00fasica, exigente, a compositora mant\u00e9m o padr\u00e3o de qualidade das receitas ensinadas por grandes chefs brasileiros. Entre a arte de cantar e cozinhar, Sandy faz um paralelo sobre os dois: <em>\u201cS\u00e3o tantos os processos, \u00e9 uma m\u00e1gica que acontece, n\u00e3o \u00e9 qualquer pessoa fazendo de qualquer jeito, \u00e9 uma arte\u201d<\/em>, expressa. Com a fam\u00edlia ao lado, \u00e9 na mesa que acontecem as celebra\u00e7\u00f5es entre eles. <em>\u201cCelebramos fazendo refei\u00e7\u00f5es. A comida agrega, une, tem amor, tem harmonia\u201d<\/em>, ressalta. Madura, ela entra de cabe\u00e7a nesse novo projeto, mas sem abrir m\u00e3o da sua grande paix\u00e3o: a m\u00fasica. Confira a seguir trechos mais importantes da entrevista coletiva que Sandy concedeu antes da estreia do programa.<\/p>\n<p><strong>REVISTA REGIONAL: Pela primeira vez voc\u00ea est\u00e1 participando de um reality culin\u00e1rio \u2018Sandy + Chef\u2019 da HBO, como voc\u00ea descreve essa experi\u00eancia?<\/strong><\/p>\n<p><strong>SANDY:<\/strong> Nossa, foi uma del\u00edcia! Eu recebi esse convite muito inusitado no comecinho de junho. Eu amo programa de culin\u00e1ria, assisto a v\u00e1rios, mas nunca tinha me imaginado apresentando um. Falaram que era a vers\u00e3o brasileira do \u2018Selena + Chef\u2019. Eu assisti ao programa e adorei, l\u00f3gico que eu disse sim na hora tamb\u00e9m, dei um jeito para poder caber na agenda. N\u00f3s gravamos tudo no finalzinho de junho, come\u00e7o de agosto. O clima era muito gostoso e os meus convidados eram todos da minha fam\u00edlia, pessoas muito pr\u00f3ximas, \u00edntimas, eles me ajudaram muito e eu fui me aventurar.<\/p>\n<p><strong>Voc\u00ea \u00e9 uma nativa do mundo da m\u00fasica e est\u00e1 agora no universo culin\u00e1rio. Qual a rela\u00e7\u00e3o entre m\u00fasica e gastronomia?<\/strong><\/p>\n<p>Tudo \u00e9 arte! M\u00fasica, incontestavelmente, \u00e9 uma forma maravilhosa, diga-se de passagem, sou suspeita, \u00e9 arte, e eu amo me expressar atrav\u00e9s da m\u00fasica. Eu identifico isso na culin\u00e1ria porque tamb\u00e9m \u00e9 uma forma de se expressar. S\u00e3o tantos os processos, \u00e9 uma m\u00e1gica que acontece, n\u00e3o \u00e9 qualquer pessoa fazendo de qualquer jeito, \u00e9 uma arte, tem que ter um estudo, um foco, uma aten\u00e7\u00e3o, um olhar, uma percep\u00e7\u00e3o, uma t\u00e9cnica. Querendo ou n\u00e3o, a culin\u00e1ria vem de um lugar de inspira\u00e7\u00e3o. Eu considero uma superarte que te traz conforto f\u00edsico, que \u00e9 lindo de ver. A arte faz as pessoas se unirem, a gente senta em volta de uma mesa, a gente celebra fazendo refei\u00e7\u00f5es, a gente tem datas festivas que giram em torno de uma refei\u00e7\u00e3o especial. A comida agrega, une, tem amor, tem harmonia, \u00e9 bonita. Eu fico muito emocionada. Eu vejo claramente a rela\u00e7\u00e3o entre essas duas coisas.<\/p>\n<p><strong>No programa com a cantora Selena Gomez, muito da gra\u00e7a \u00e9 o fato dela n\u00e3o ter muita familiaridade com a cozinha, o que torna mais f\u00e1cil para o p\u00fablico se identificar. Qual a sua rela\u00e7\u00e3o com a culin\u00e1ria?<\/strong><\/p>\n<p>Eu amo cozinhar, mas tenho pouca pr\u00e1tica. S\u00e3o raras as vezes que vou para a cozinha, e quando vou \u00e9 com muito prazer e alegria, mas sou um pouco estabanada, digamos assim (risos). Como eu n\u00e3o tenho pr\u00e1tica e n\u00e3o sei cortar direito, n\u00e3o sei quase nada, na verdade, \u00e9 um pouco de intui\u00e7\u00e3o com a culin\u00e1ria, um pensamento gastron\u00f4mico, uma percep\u00e7\u00e3o, eu sei temperar e tenho mais ou menos um pouco de no\u00e7\u00e3o, sempre que fa\u00e7o uma comida as pessoas elogiam, falam que est\u00e1 gostosa, eu fico feliz. Mas pr\u00e1tica zero. Quem assistir ao programa vai ver que eu fui bem pateta em alguns momentos (risos), mas aprendi bastante, quero aprender mais, l\u00f3gico.<\/p>\n<p><strong>Voc\u00ea \u00e9 envolvida com todos os projetos em que participa, gosta de tudo muito certo, tudo muito bem-feito, com qualidade, com entrega, com paix\u00e3o. Como foi o seu envolvimento em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 parte criativa desse programa?<\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_26883\" aria-describedby=\"caption-attachment-26883\" style=\"width: 332px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-26883\" src=\"https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Sandy_229ts-225x300.jpg\" alt=\"\" width=\"332\" height=\"442\" data-id=\"26883\" srcset=\"https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Sandy_229ts-225x300.jpg 225w, https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Sandy_229ts-113x150.jpg 113w, https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Sandy_229ts.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 332px) 100vw, 332px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-26883\" class=\"wp-caption-text\">Sandy no novo programa<\/figcaption><\/figure>\n<p>Eu dei algumas sugest\u00f5es sobre os chefs que participariam, que me ensinariam a cozinhar, inclusive um deles era a Paola Carosella &#8211; sou f\u00e3 dela! Eles foram me mandando os roteiros, eu tive que passar uma lista do que eu n\u00e3o como e mesmo assim, alguns alimentos eu acabei experimentando, alimentos que n\u00e3o costumo comer no meu dia a dia, mas experimentei porque sei que quando \u00e9 preparado por um chef muito bom, muito experiente, renomado, normalmente eles sabem harmonizar tudo de um jeito maravilhoso que at\u00e9 o que a gente n\u00e3o gosta, a gente passa a provar e gostar. Eu aprendi a me permitir, experimentar! Os roteiros iam chegando e eu ia dando a minha opini\u00e3o, sugeria quest\u00f5es para os chefs e tudo mais. O Max (Maximiliano Garcia \u2013 diretor) sempre foi muito receptivo comigo, sempre que eu dava uma ideia ou quando eu pedia alguma coisa, ele aceitava com muita tranquilidade. N\u00e3o tinha muito o que acrescentar.<\/p>\n<p><strong>Sobre a Paola (Carosella) ser esse \u00edcone da gastronomia, qual foi o prato ou o chef que te deixou mais intimidada para encarar? E qual foi o mais surpreendente de simples?<\/strong><\/p>\n<p>O mais surpreendente de simples (&#8230;) nenhum era muito complexo, \u00e9 claro que para uma iniciante tudo \u00e9, mas com eles ensinando eu n\u00e3o achei nada dif\u00edcil. Dif\u00edcil foi fazer o sashimi com o Murakami (Tsuyoshi): enrolar para fazer uma florzinha que o chef fez na apresenta\u00e7\u00e3o do prato e filetar o peixe. Tudo foi muito desafiador porque eu nunca cheguei t\u00e3o perto de uma coisa dessas, mas o que mais me surpreendeu foi quando a gente fez com o Thiago Castanho. Normalmente, eu n\u00e3o costumo comer peixe de rio, de \u00e1gua doce, e o Thiago fez de um jeito que eu comi babando, eu amei muito, e boa parte da minha fam\u00edlia tamb\u00e9m n\u00e3o gosta, e eles amaram, foi muito surpreendente.<\/p>\n<p><strong>Mas em algum momento voc\u00ea se sentiu intimidada por algum chef?<\/strong><\/p>\n<p>Eu estava com certa expectativa com a Paola, n\u00e9? Porque eu sei que ela tem um jeito assim, super (&#8230;) ela \u00e9 muito forte, \u00e9 exigente, mas foi muito simp\u00e1tica, querida, mas eu estava um pouco nervosa pra ser guiada pela Paola, mas ela foi maravilhosa, teve paci\u00eancia. Nesse dia da grava\u00e7\u00e3o, n\u00f3s tivemos alguns problemas na transmiss\u00e3o, \u00e9 tudo feito online, e tem a quest\u00e3o da internet, n\u00f3s est\u00e1vamos com um aparato maravilhoso, mas acontece, e tudo \u00e9 um pouco imprevis\u00edvel, tivemos que esperar muito, tadinha, gerou um cansa\u00e7o e foi uma di\u00e1ria longa de grava\u00e7\u00e3o, mas ela foi maravilhosa e ficou at\u00e9 o fim, me ensinou. Eu fiz uma massa do zero.<\/p>\n<p><strong>Esse formato requer intera\u00e7\u00e3o direta com a tela, e cozinhar pode ser desafiador, como foi para voc\u00ea estabelecer a rela\u00e7\u00e3o com os chefs de forma virtual e ainda entender o que eles estavam ensinando?<\/strong><\/p>\n<p>O maior desafio foi fazer \u00e0 dist\u00e2ncia porque quando a pessoa est\u00e1 do seu lado te ensinando, voc\u00ea olha de perto, pode ver do \u00e2ngulo que quiser, a pessoa pega na sua m\u00e3o e te mostra pessoalmente, mas pela c\u00e2mera, pela tela, \u00e0s vezes n\u00e3o d\u00e1 para entender direito e tem o delay (diferen\u00e7a de tempo entre o envio e o recebimento do sinal), \u00e0s vezes a voz chega depois. Foi um desafio enorme! Eu sa\u00eda super cansada de tens\u00e3o, com medo de errar, medo de faca, teve um dia que eu me cortei porque sei que sou estabanada, eu sabia que ia acontecer em algum momento. Eu me queimei num dia e me cortei no outro, mas nada grave, pelo amor&#8230; (risos), mas eu j\u00e1 esperava que pudesse acontecer. Eu estou acostumada em ver chefs que s\u00e3o experientes e acabam se cortando, pelo menos os calouros, e eu me cortei tamb\u00e9m, mas foi logo no come\u00e7o, fui batizada.<\/p>\n<p><strong>J\u00e1 que estamos falando de cortes e queimaduras, teve algum momento que deu muito errado ou que voc\u00ea se assustou?<\/strong><\/p>\n<p>Aconteceu um momento tenso quando eu fui cortar a ab\u00f3bora caboti\u00e1, porque ela \u00e9 muito dura, e foi a primeira vez que eu fui fazer, j\u00e1 tenho um pouco de medo de mexer com faca e pouca experi\u00eancia, fui logo cortar uma ab\u00f3bora, me senti jogada na fogueira (risos). Consegui, deu tudo certo, mas foi tenso, tive que usar muita for\u00e7a, n\u00e3o tem uma t\u00e9cnica correta e sou muito pequena, mas eu consegui e foi desafiador.<\/p>\n<p><strong>\u00c9 desafiador, mas voc\u00ea tinha a sua fam\u00edlia ali do lado, de que maneira esse apoio foi essencial para voc\u00ea?<\/strong><\/p>\n<p>Maravilhoso. Com eles ali facilita bastante a vida, fora que acabam deixando mais pr\u00e1tico para mim. Se eu estou mais concentrada no que o chef est\u00e1 ensinando, um vai limpando a bancada, outro vai lavando a faca para poder usar novamente, eles me ajudam na log\u00edstica, na administra\u00e7\u00e3o da cozinha. Fora que fica mais divertido e mais gostoso, \u00e9 mais descontra\u00eddo, um solta uma piada aqui, outro d\u00e1 uma risada ali, e tudo fica mais leve e mais gostoso. Mas mesmo se eles n\u00e3o estivessem, seria incr\u00edvel tamb\u00e9m porque eu adoro desafio, adoro cozinhar, adoro comer (risos), adoro aprender, seria maravilhoso de qualquer maneira, mas com a fam\u00edlia deu uma gra\u00e7a a mais.<\/p>\n<p><strong>A pandemia nos for\u00e7ou a descobrir como nos virar na nossa pr\u00f3pria cozinha, mas sem a ajuda de um profissional, mas agora que voc\u00ea teve todas essas dicas, quais voc\u00ea daria para os chefs amadores que est\u00e3o entrando na gastronomia agora?<\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_26885\" aria-describedby=\"caption-attachment-26885\" style=\"width: 354px\" class=\"wp-caption alignright\"><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-26885\" src=\"https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Sandy_396ts-240x300.jpg\" alt=\"\" width=\"354\" height=\"443\" data-id=\"26885\" srcset=\"https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Sandy_396ts-240x300.jpg 240w, https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Sandy_396ts-120x150.jpg 120w, https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Sandy_396ts.jpg 819w\" sizes=\"(max-width: 354px) 100vw, 354px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-26885\" class=\"wp-caption-text\">Cantora se aventura na gastronomia<\/figcaption><\/figure>\n<p>Primeiro de tudo \u00e9 manter a calma, se concentrar muito e olhar para cada movimento que voc\u00ea ir\u00e1 fazer. Quando colocamos todo o nosso foco, a nossa aten\u00e7\u00e3o, fica menos perigoso, porque n\u00f3s estamos lidando com fogo, panela quente, \u00f3leo, faca, utens\u00edlios que podem machucar, como o ralador, por exemplo. Ent\u00e3o, muita aten\u00e7\u00e3o, foco no que est\u00e1 fazendo, calma, respira e seja organizado. Organiza\u00e7\u00e3o \u00e9 muito importante, porque a cozinha \u00e9 uma qu\u00edmica que acontece na sua frente, se deu o tempo da coc\u00e7\u00e3o, voc\u00ea n\u00e3o pode estar na geladeira procurando o pr\u00f3ximo ingrediente, n\u00e3o; a \u00e1gua j\u00e1 ferveu, est\u00e1 na hora de p\u00f4r o alimento; tudo tem que estar \u00e0 m\u00e3o. Eu aprendi muito. Eu, no meu jeito amador, quando ia para a cozinha, acontecia muito de, na hora que \u00e1gua estava fervendo, cad\u00ea o ingrediente? N\u00e3o queremos isso. \u00c9 bom fazer de uma maneira mais organizada para ficar mais profissional e fluir melhor.<\/p>\n<p><strong>Existe alguma receita de prato doce ou salgado que remeta \u00e0 sua inf\u00e2ncia e que te traz uma nostalgia?<\/strong><\/p>\n<p>Eu gosto muito de fazer arroz! Basicamente, eu como todo tipo de arroz, tem um arroz japon\u00eas frito que \u00e9 feito na chapa, todo misturado, e tem em um restaurante que eu amo e, toda vez que eu viajo para os EUA &#8211; \u00e9 uma rede que tem em v\u00e1rios lugares -, sempre procuro esse restaurante. De tanto eu ir, acabei aprendendo de olhar, eu reproduzo em casa, e quando n\u00f3s constru\u00edmos a nossa casa, eu fiz uma chapa para poder fritar esse arroz e tamb\u00e9m fazer hamb\u00farguer caseiro. E esse arroz na chapa que eu fa\u00e7o fica muito bom, \u00e9 um alimento que eu como desde a inf\u00e2ncia e tem um sentido familiar para n\u00f3s. Gostamos de nos reunir e todo mundo senta em volta da chapa, eu n\u00e3o fico sozinha cozinhando, \u00e9 um momento de uni\u00e3o, de confraterniza\u00e7\u00e3o. Eu vou fazendo e a galera vai comendo. \u00c9 uma del\u00edcia! Na fazenda tamb\u00e9m temos uma chapa, exatamente por causa do arroz, \u00e9 sucesso garantido em casa e me traz muitas lembran\u00e7as boas.<\/p>\n<p><strong>O que voc\u00ea n\u00e3o come de jeito nenhum?<\/strong><\/p>\n<p>V\u00e1rias coisas na verdade, eu detesto piment\u00e3o, n\u00e3o como carnes estranhas, principalmente frutos do mar. Eu como peixe branco, camar\u00e3o, lagosta, casquinha de siri, mas n\u00e3o como polvo, lula, ostra, mexilh\u00e3o, todas as outras coisas, nenhuma eu como. N\u00e3o passei por nenhum perrengue grande ainda no \u2018Sandy + Chef\u2019. S\u00f3 tive que comer peixe de rio e deu certo, tudo tranquilo, pelo menos por enquanto, mas eu estava com medo, confesso porque tenho algumas restri\u00e7\u00f5es. Eu gostaria de ser aquela pessoa que come de tudo, ia facilitar a minha vida. Eu tenho bastante intoler\u00e2ncia ao alho, n\u00e3o gosto de alho, foi um desafio para os chefs, coitados, mas sou testemunha que \u00e9 poss\u00edvel comer comida boa e sem alho, e at\u00e9 sem cebola, n\u00e3o gosto muito, n\u00e3o faz muito bem para mim, mas em pequenas quantidades passa, n\u00e3o \u00e9 igual ao alho. Em casa eu n\u00e3o uso cebola quase nunca, e alho nunca. Foi legal porque deu para ver as alternativas, tem muito sabor, muitas op\u00e7\u00f5es de temperos que podemos usar e deixar a comida maravilhosa. Em casa, eu uso ervas, especiarias e pouco sal porque \u00e9 mais saud\u00e1vel, e as especiarias t\u00eam propriedades medicinais e fica maravilhoso.<\/p>\n<p><strong>O Lucas (Lima), seu marido, \u00e9 amante do caf\u00e9. Voc\u00ea tamb\u00e9m tem outra paix\u00e3o no mundo da culin\u00e1ria?<\/strong><\/p>\n<p>Eu sou louca por ch\u00e1, n\u00f3s consumimos muito ch\u00e1 em casa. Quando viajamos, costumamos comprar ch\u00e1s importados. Aonde a gente vai a gente procura ch\u00e1. Gostamos muito de ch\u00e1 e caf\u00e9, nem preciso falar do caf\u00e9, tem um ou outro licor que a gente gosta de comprar e experimentar, mas n\u00e3o sou muito de bebida alco\u00f3lica, eu gosto de vinho, mas n\u00e3o entendo quase nada.<\/p>\n<p><strong>O que voc\u00ea considera mais dif\u00edcil, compor ou cozinhar?<\/strong><\/p>\n<p>Por eu ter pr\u00e1tica com composi\u00e7\u00e3o, com a m\u00fasica, eu acho mais f\u00e1cil compor e mais dif\u00edcil cozinhar. De repente, se eu praticasse e estudasse mais, mudaria de opini\u00e3o porque eu sou muito exigente com a m\u00fasica, e comida eu acho que d\u00e1 para fazer comida gostosa, mesmo que o prato seja simples. Como eu tenho muita t\u00e9cnica, hoje, acho mais f\u00e1cil compor, mas, futuramente, se eu virar uma pessoa mais experiente, vou mudar de opini\u00e3o, com certeza!<\/p>\n<p><strong>Seus hobbies s\u00e3o yoga, aromaterapia e reiki. D\u00e1 para dizer que a culin\u00e1ria vai virar um hobby tamb\u00e9m?<\/strong><\/p>\n<p>N\u00e3o como eu gostaria! Porque \u00e9 preciso tempo, e na rotina do dia a dia: filho na escola, o trabalho acontecendo &#8211; depois que veio a grava\u00e7\u00e3o foi quando o meu filho voltou para as aulas presenciais, e foi quando a vacina\u00e7\u00e3o avan\u00e7ou no pa\u00eds, a pandemia come\u00e7ou a dar uma leve acalmada, &#8211; e, automaticamente, eu comecei a trabalhar mais por causa disso. Eu n\u00e3o tive tempo para colocar em pr\u00e1tica, mas eu que j\u00e1 era apaixonada por cozinha, fiquei ainda mais. Pretendo que isso vire mais um hobby, dos principais mesmo, eu quero muito.&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em><strong>entrevista: Ester Jacopetti<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em><strong>fotos: Divulga\u00e7\u00e3o\/HBO Max<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cantora ganha programa de culin\u00e1ria na HBO Max, onde recebe renomados chefs e aprende a cozinhar Ela faz sucesso no mundo da m\u00fasica desde a inf\u00e2ncia, se tornou \u00edcone da MPB, e hoje, seguindo sua carreira solo e cada vez mais consolidada, Sandy Leah protagoniza a apresenta\u00e7\u00e3o de um reality show de culin\u00e1ria. 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