{"id":17876,"date":"2018-12-04T13:15:34","date_gmt":"2018-12-04T13:15:34","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaregional.com.br\/site\/?p=17876"},"modified":"2024-01-26T11:38:38","modified_gmt":"2024-01-26T14:38:38","slug":"ana-maria-braga-e-sua-paixao-pela-culinaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/2018\/12\/04\/ana-maria-braga-e-sua-paixao-pela-culinaria\/","title":{"rendered":"Ana Maria Braga e sua paix\u00e3o pela culin\u00e1ria"},"content":{"rendered":"
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Ana e o fiel escudeiro Louro Jos\u00e9, no programa de TV<\/figcaption><\/figure>\n

Depois de transformar sonho em realidade, o que mais Ana Maria Braga pode querer? De olho no futuro, ela quer mais e tem algumas ideias…<\/p>\n

Ela fez parte de uma mudan\u00e7a importante na d\u00e9cada de 1990, na rela\u00e7\u00e3o da mulher com a culin\u00e1ria. Considerada pioneira no assunto, a apresentadora Ana Maria Braga, que carrega anos de experi\u00eancia na televis\u00e3o brasileira, desde a extinta TV Tupi, onde produziu e dirigiu o programa de variedades \u201cAgora Boa Tarde\u201d (1974-1980), conversou com a REVISTA REGIONAL e revelou quando o desejo de se dedicar \u00e0 gastronomia se tornou de fato poss\u00edvel, quando ainda trabalhava na Record em 1993. \u201cEra um desafio, eu tinha um espa\u00e7o pra fazer uma culin\u00e1ria diferente da que existia, quadradona, que na \u00e9poca quem fazia era a Of\u00e9lia (\u2018Cozinha Maravilhosa da Of\u00e9lia\u2019, 1968-1998), que era s\u00f3 naquele formato. Eu achei que poderia tratar de uma maneira mais leve, de um jeito diferente sem aquelas cozinhas tradicionais. Acreditei que poderia dar certo, foi assim que tudo come\u00e7ou\u201d, conta. Seguindo seus instintos, Ana \u00e9 uma mulher dedicada e de fibra que sempre tomou suas pr\u00f3prias decis\u00f5es de maneira muito consciente. E hoje prestes a completar 20 anos de \u201cMais Voc\u00ea\u201d na Rede Globo, ela comentou que fazer o programa com verdade, sempre foi o pilar de seu sucesso. \u201cEu acredito e gosto muito do que fa\u00e7o, tenho uma produ\u00e7\u00e3o muito carinhosa, voltada para o momento do povo brasileiro. N\u00f3s temos certeza de que temos um produto legal. Vamos entrar e fazer a diferen\u00e7a na casa de algu\u00e9m. At\u00e9 que termine o programa, isso aqui pra mim \u00e9 um santu\u00e1rio. N\u00f3s conseguimos fazer com a nossa verdade. \u00c9 por isso que eu n\u00e3o tenho vergonha de ser meme, de falar errado, n\u00e3o tenho vergonha de ser quem eu sou\u201d, acrescenta. Hoje, com o posto consolidado como uma das apresentadoras mais bem-sucedidas, Ana sempre acreditou em seu potencial. Bateu curiosidade em saber mais sobre ela? Com voc\u00eas, a mulher que escreveu sua pr\u00f3pria hist\u00f3ria e venceu n\u00e3o s\u00f3 na vida profissional, mas construiu um imp\u00e9rio.<\/p>\n

REVISTA REGIONAL: Quando voc\u00ea pensa em culin\u00e1ria, qual o primeiro sentimento que lhe vem \u00e0 cabe\u00e7a?<\/strong><\/p>\n

ANA MARIA BRAGA: N\u00f3s nunca tivemos empregadas, \u00e9ramos muito simples e o cheiro da comida da minha m\u00e3e era sempre muito bom, mas ela n\u00e3o cozinhava t\u00e3o bem, o cheiro era muito bom, mas o sabor… (risos). Ela n\u00e3o saia do trivial, mas eu sempre tive curiosidade de conhecer outras comidas, e uma das que marcaram a minha \u00e9poca, foi o fog\u00e3o a lenha. Na minha casa tinha um, mas a minha m\u00e3e n\u00e3o usava. Eu tinha esse olhar do interior, por isso, comia muito bem na casa dos vizinhos. Fui crescendo e descobrindo receitas que as minhas vizinhas fazendeiras, amigas da minha m\u00e3e, faziam. Eu tamb\u00e9m tinha uma tia que se casou com um russo, ent\u00e3o eu sempre tive curiosidade de aprender uma culin\u00e1ria russa. Ela gostava de cozinhar, inclusive ela cozinhava melhor do que a minha m\u00e3e. As duas j\u00e1 morreram, ent\u00e3o, nenhuma delas ficar\u00e1 brava comigo, mas a minha m\u00e3e sabia disso. A minha tia realmente me ensinou muito. Fui ficando cada vez mais interessada, e quando eu sai de casa com os meus 18 anos de idade, automaticamente tinha que me virar, como todo mundo. Da\u00ed surgiu a mem\u00f3ria de sabores. Fiquei com essa mem\u00f3ria de interior, de comer bem, e acabei caindo nesse caminho o resto da minha vida. Eu morava em pensionato e ningu\u00e9m sabia cozinhar, quem ia pra cozinha? Eu. Na \u00e9poca quando me mudei para S\u00e3o Paulo pra estudar, comprei uma barraca linda pra acampar, quem cozinhava? Eu. Acabei assumindo essa posi\u00e7\u00e3o e a partir da\u00ed fui aprendendo e me adaptando. Eu fico muito, muito feliz mesmo, porque gosto de chegar em casa e cozinhar. Sempre tenho duas cozinhas nos meus<\/p>\n

lugares. Mesmo no meu apartamento, tenho um cantinho onde eu possa preparar uma massa, gosto de fazer p\u00e3o, de sentir esse cheiro da comida. Cozinhar \u00e9 um ato de amor, de doa\u00e7\u00e3o que n\u00f3s fazemos para o outro. E n\u00e3o precisa saber cozinhar, mas gostar de agradar ao outro. \u00c9 isso que n\u00f3s propomos aqui no \u201cMais Voc\u00ea\u201d.<\/p>\n

Recordando um pouco sobre tudo que voc\u00ea passou para chegar at\u00e9 aqui, o que voc\u00ea diria pra Ana Maria daquela \u00e9poca?<\/strong><\/p>\n

Eu morava em S\u00e3o Joaquim da Barra (interior de S\u00e3o Paulo), Deus me livre, eu n\u00e3o sonho em dizer nada pra ela (risos). N\u00e3o tinha nem televis\u00e3o naquela \u00e9poca. Eu n\u00e3o tenho nem como conversar com ela, \u00e9 tudo muito diferente nos dias de hoje. N\u00f3s fizemos uma mat\u00e9ria recentemente sobre o que o celular conseguiu substituir. \u00c9 muita coisa! No meu tempo nem tinha. Imagina na minha idade com sete anos, na minha rua n\u00e3o tinha nem cal\u00e7amento. Para essas meninas eu teria que dizer coisas bem diferentes porque o mundo mudou bastante e infelizmente nem tudo pro bem. \u00c9 necess\u00e1rio um olhar al\u00e9m da educa\u00e7\u00e3o, obviamente que tive a felicidade de ter esse olhar que \u00e9 muito diferente, tanto na educa\u00e7\u00e3o como na forma de ver a vida. O mundo mudou bastante.<\/p>\n

S\u00e3o muitos anos de televis\u00e3o e voc\u00ea foi uma das primeiras mulheres a falar sobre culin\u00e1ria, apesar do relato com a gastronomia ainda jovem, o que de fato a motivou ou a inspirou a cozinhar?<\/span><\/strong><\/p>\n

Eu gosto de cozinhar, por mais incr\u00edvel q<\/span>ue pare\u00e7a! Eu tinha um espa\u00e7o na Record, que pra mim j\u00e1 era um desafio al\u00e9m do artesanato que eu acreditava, eu tinha um espa\u00e7o para fazer uma culin\u00e1ria diferente da que existia, quadradona, que era o que a Of\u00e9lia (\u201cCozinha Maravilhosa da Of\u00e9lia\u201d, 1968-1998) fazia, que era s\u00f3 naquele formato. Eu achei que poderia tratar de uma maneira mais leve, de um jeito diferente sem aquelas cozinhas tradicionais. Acreditei que poderia dar certo, foi assim que tudo come\u00e7ou.<\/span><\/p>\n

S\u00f3 no programa \u201cMais Voc\u00ea\u201d est\u00e1 prestes a completar 20 anos de estrada. Esperava que o programa na Globo fosse dar t\u00e3o certo?<\/strong><\/p>\n

Claro! Eu tinha certeza, porque eu vinha de uma hist\u00f3ria de sucesso com a Record. Levantei a emissora em oito anos de trabalho. Eu ficava seis horas no ar, sabia exatamente tudo o que tinha aprendido. Eu sabia a mulher que eu era e tudo que a vida tinha me permitido aprender. Eu tinha certeza de que ia dar certo na Rede Globo. N\u00e3o tinha nenhuma d\u00favida. Eu acordo todos os dias \u00e0s 4h30 da manh\u00e3. Quando atravesso aquela porta, n\u00e3o importa o que esteja acontecendo comigo, na minha vida pessoal, eu acredito em Deus, fa\u00e7o a minha ora\u00e7\u00e3o, tenho uma felicidade danada, porque tenho uma equipe que trabalha todas as manh\u00e3s, e todo mundo levanta muito cedo, e poderia estar de mau humor. O meu diretor come\u00e7a o dia cantando, batendo panelas, os c\u00e2meras tamb\u00e9m, todo mundo grita, assubia, ent\u00e3o eu tenho uma dose de energia muito grande aqui dentro todas as manh\u00e3s. E termino esquecendo os problemas e todas as preocupa\u00e7\u00f5es. E como eu acredito e gosto muito do que eu fa\u00e7o, tenho uma produ\u00e7\u00e3o muito carinhosa, voltada para o momento do povo brasileiro, seja ele qual for ao longo desse tempo porque n\u00f3s vamos mudando de acordo com o que vai acontecendo a nossa volta. N\u00f3s temos certeza de que temos um produto legal. N\u00f3s vamos entrar e fazer a diferen\u00e7a na casa de algu\u00e9m. At\u00e9 que termine o programa, isso aqui pra mim \u00e9 um santu\u00e1rio. N\u00f3s conseguimos fazer com a nossa verdade. \u00c9 por isso que eu n\u00e3o tenho vergonha de ser meme, de falar errado, n\u00e3o tenho vergonha de ser quem eu sou. O Louro (Jos\u00e9) me ajuda muito, ele \u00e9 um contraponto, ent\u00e3o, \u00e0s vezes, o que eu n\u00e3o posso falar, ele fala, ou o que eu esque\u00e7o, ele lembra. \u00c9 uma parceria que j\u00e1 dura 25 anos. \u00c9 uma conjun\u00e7\u00e3o de pessoas que se acreditam, gente que \u00e9 gente e faz acontecer. Eu n\u00e3o fa\u00e7o nada sozinha, mas sem d\u00favida esse grito de guerra da manh\u00e3, me faz chegar mais feliz.<\/p>\n

J\u00e1 que voc\u00ea comentou sobre a quest\u00e3o de ser tornar meme, ent\u00e3o realmente n\u00e3o \u00e9 algo que te incomoda de fato?<\/strong><\/p>\n

Eu replico, \u00e9 uma del\u00edcia! Se voc\u00ea n\u00e3o aprender a rir de si mesmo, n\u00e3o ser\u00e1 feliz nunca na vida. Antigamente, muito antigamente mesmo, eu n\u00e3o vou citar nomes, mas bem l\u00e1 atr\u00e1s quando n\u00e3o tinha internet e nem nada, quando tinha fofocas e tudo mais, eu era a rainha da fofoca. Foi no come\u00e7o da minha carreira, e eu estava querendo me firmar, precisava trabalhar como todo mundo, mas me magoava, \u00e0s vezes. Eu sonhava com aquela maldade, que na maioria das vezes era maldade mesmo. Ou porque eu tinha escolhido um marido mais novo, ou porque eu optei por ir a tal lugar e as pessoas n\u00e3o achavam que eu deveria ir, ou n\u00e3o estava com a roupa certa, enfim, eu ainda me incomodava. O tempo foi passando e eu percebi que n\u00e3o mudava absolutamente nada no meu dia a dia, no dia dos meus amigos e nem das pessoas que gostavam de mim e nem das que sabiam quem eu era. Hoje em dia, imagina, eu morro de rir. Hoje com a velocidade da internet \u00e9 uma del\u00edcia, que bom, vamos rir juntos porque aconteceu e ningu\u00e9m est\u00e1 inventando nada. O que eu n\u00e3o gosto \u00e9 da maldade, da mentira. Pra isso j\u00e1 n\u00e3o tem mais caminho.<\/p>\n

Quando voc\u00ea fala em fazer um programa com verdade, em rela\u00e7\u00e3o aos memes, acredita que deixar acontecer naturalmente \u00e9 uma forma de ganhar o telespectador?<\/strong><\/p>\n

N\u00e3o \u00e9 uma quest\u00e3o de errar, mas de ser verdadeira com o que voc\u00ea sente e acredita. Como eu fa\u00e7o parte da produ\u00e7\u00e3o do programa, n\u00e3o acredito naquele apresentador que tenha um produto como esse, que \u00e9 um privil\u00e9gio ter um espa\u00e7o de uma hora e meia dentro da emissora todos os dias, e voc\u00ea n\u00e3o prestar aten\u00e7\u00e3o naquilo que voc\u00ea est\u00e1 fazendo a cada minuto. Eu fa\u00e7o parte da equipe que aprova as mat\u00e9rias, que tem um direcionamento, o que n\u00f3s estamos buscando, qual o nosso sentindo, o que \u00e9 o cora\u00e7\u00e3o do programa, e vamos aprendendo ao longo desses 20 anos. \u00c9 acreditar no que voc\u00ea faz e saber o que est\u00e1 fazendo. N\u00e3o \u00e9 simplesmente chegar aqui todas as manh\u00e3s e ler um papel. Requer trabalho, do que simplesmente apresentar um programa.<\/p>\n

Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 chegada da internet, o programa precisou se readaptar para conseguir continuar com os telespectadores e ganhar novos. Como voc\u00ea se preocupou em rela\u00e7\u00e3o ao conte\u00fado para que ele fosse mais din\u00e2mico?<\/strong><\/p>\n

N\u00f3s estamos mudando e vai continuar assim, o mundo e a comunica\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m, e quem n\u00e3o prestar aten\u00e7\u00e3o, porque a linguagem \u00e9 outra, e se voc\u00ea n\u00e3o souber o que os jovens est\u00e3o falando, cada express\u00e3o que eles usam, n\u00e3o ter\u00e1 condi\u00e7\u00f5es de ter um portal como eu tenho. Eles assistem ao \u201cMais Voc\u00ea\u201d, temos uma gama de idade e sexo, e n\u00f3s temos o homem logo no come\u00e7o do programa porque ele vem do \u201cBom Dia Brasil\u201d, e conseguimos manter a audi\u00eancia com esse telespectador, porque temos conte\u00fado de mat\u00e9rias que colocamos no primeiro bloco. Os homens que est\u00e3o em casa tentando sair, tamb\u00e9m n\u00e3o conseguem porque \u00e9 um assunto que diz respeito a ele, ou de economia, de algo que est\u00e1 acontecendo no mercado de trabalho, ou possa acrescentar na empresa dele, ou sobre o transporte que ele vai pegar… Depois vamos fazendo uma passagem suave para a dona de casa, para as mulheres e para os jovens, porque se n\u00f3s n\u00e3o fizermos mat\u00e9ria a respeito das novidades para a internet, se n\u00e3o tivermos um papo que possa ser inserido na vida desses jovens, ele n\u00e3o estar\u00e1 com a gente. O Louro me traz muito isso, o frescor da juventude dos 20 anos e tudo isso faz um bom casamento, mas todo mundo est\u00e1 muito bem antenado o tempo inteiro, e \u00e0s vezes antecipamos tend\u00eancia.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Ana Maria durante grava\u00e7\u00e3o de seu Mais Voc\u00ea, na Globo<\/figcaption><\/figure>\n

N\u00e3o faz muito tempo voc\u00ea fez um post falando sobre a necessidade de dar uma pausa, mesmo amando o seu trabalho porque gostaria de se dedicar a voc\u00ea e a sua fam\u00edlia…<\/strong><\/p>\n

Eu estava de mau humor (risos). Estava trabalhando muito, e devo ter sa\u00eddo daqui e falado \u201cchega gente, tem que ter uma hora que eu preciso pensar em mim\u201d. Mas \u00e9 natural e esse \u00e9 o grande segredo, n\u00e3o \u00e9 todo dia que eu fa\u00e7o esse segredo acontecer. Existem dias que extrapolamos, esquecemos de n\u00f3s, da fam\u00edlia, e a minha fica toda em S\u00e3o Paulo, e eu acho que estava meio nessa fase, que eu n\u00e3o conseguia ver as minhas filhas, os meus netos, n\u00e3o conseguia ir pra minha casa em S\u00e3o Paulo. Eu moro no Rio, mas a minha casa \u00e9 em S\u00e3o Paulo. Provavelmente por mais feliz que eu esteja, vou estar querendo escrever um texto como aquele. \u00c9 uma quest\u00e3o de administrar e nem sempre consigo, porque voc\u00ea n\u00e3o pode mudar a vida das outras pessoas em fun\u00e7\u00e3o da sua, por mais amor que voc\u00ea tenha.<\/p>\n

De certa forma voc\u00ea \u00e9 uma mulher \u00e0 frente do seu tempo, pois sempre batalhou pelo o que acreditava, e hoje \u00e9 um exemplo de sucesso. Como \u00e9 ser esse exemplo para as mulheres que se inspiram em voc\u00ea?<\/strong><\/p>\n

\u00c9 uma honra! A \u00fanica coisa que eu acho uma pena, \u00e9 que n\u00f3s tivemos uma \u00fanica oportunidade de realmente ter uma mulher no poder, como foi a nossa presidente da Rep\u00fablica (Dilma Rousseff), com todo o respeito que ela merece, n\u00f3s perdemos muito. Fiquei muito triste com essa falta de capacidade de dirigir uma na\u00e7\u00e3o, que eu achei que qualquer mulher bem preparada, qualquer n\u00e3o, mas bem preparada como eu imaginava que fosse, poderia fazer. Ainda falta muito espa\u00e7o para a mulher. Cada um constr\u00f3i o seu caminho.<\/p>\n

As pessoas est\u00e3o acostumadas com a Ana Maria da televis\u00e3o, mas quando elas te encontram na rua, qual \u00e9 o sentimento que elas expressam?<\/strong><\/p>\n

\u00c9 muito divertido. Elas sempre come\u00e7am a falar sobre algum assunto que eu abordei no programa, e d\u00e3o continuidade a nossa conversa. S\u00e3o sempre muito carinhosas, tanto os homens como as mulheres. Uma das grandes felicidades que eu tenho no programa, s\u00e3o os depoimentos que n\u00f3s recebemos, de hist\u00f3ria de vida mesmo, a respeito de algo que tenha motivado ou ensinado. Com o \u201cacorda menina\u201d, que eu digo todos os dias, a pessoa passa a acreditar. S\u00e3o hist\u00f3rias de pessoas que l\u00e1 atr\u00e1s come\u00e7ou um neg\u00f3cio e hoje prosperou, conseguiu comprar uma casa, um carro, viajou pra Europa, realizou um sonho. N\u00f3s acreditamos que a cada dia conseguimos motivar algu\u00e9m, a dar um sorriso, a mudar o caminho na vida para melhor e acreditar nela mesma. \u00c9 acreditar!<\/p>\n

Apesar de gostar de cozinhar voc\u00ea tamb\u00e9m tem suas secret\u00e1rias do lar. Diria que \u00e9 exigente com elas quando o assunto \u00e9 culin\u00e1ria?<\/strong><\/p>\n

Como dona de casa, eu acredito que n\u00f3s temos que respeitar o tempo dos outros. Sou uma pessoa que nunca passou a m\u00e3o em cima de nenhum m\u00f3vel pra ver se tinha alguma poeira. Cada um sabe pra que est\u00e1 sendo pago. E na primeira vez eu falo que a gente precisa dar uma geral, na segunda explico que a geral n\u00e3o foi feita, e na terceira sou mais direta e falo que a pessoa n\u00e3o est\u00e1 gostando muito do que est\u00e1 fazendo. Eu tenho muita sorte porque gosto de cozinhar, inclusive todas as minhas cozinheiras aprendem comigo, elas t\u00eam uma base, mas vamos aprender do \u2018beab\u00e1\u2019, fritamos um bife, fazemos uma massa de macarr\u00e3o, coxinha, vamos pra cozinha chinesa, e elas escolhem o caminho delas. S\u00f3 fica quem quer aprender e elas s\u00e3o \u00f3timas, aprendem! Eu adoro cozinhar para os meus netos, coxinhas, batatas fritas, tudo que tem direito, mas fa\u00e7o um ovinho que \u00e9 um espet\u00e1culo, tudo mundo chega l\u00e1 em casa: \u201cvov\u00f3 quero ovinho\u201d. Sou muito coruja.<\/p>\n

O que voc\u00ea normalmente faz nos tempos livres?<\/strong><\/p>\n

Eu adoro jogar videogame, tenho todos os equipamentos na minha casa, todos os gadgets de internet que existem eu tenho. Eu conhe\u00e7o um hacker que baixa tudo o que n\u00e3o consigo. \u00c9 uma coisa que adoro, amo. N\u00e3o gosto que ningu\u00e9m mexa (risos).<\/p>\n

fotos: Rede Globo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Depois de transformar sonho em realidade, o que mais Ana Maria Braga pode querer? De olho no futuro, ela quer mais e tem algumas ideias… Ela fez parte de uma mudan\u00e7a importante na d\u00e9cada de 1990, na rela\u00e7\u00e3o da mulher com a culin\u00e1ria. 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