{"id":14106,"date":"2018-03-02T16:48:47","date_gmt":"2018-03-02T16:48:47","guid":{"rendered":"http:\/\/revistaregional.com.br\/site\/?p=14106"},"modified":"2024-01-26T12:28:26","modified_gmt":"2024-01-26T15:28:26","slug":"os-100-anos-da-caipirinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/2018\/03\/02\/os-100-anos-da-caipirinha\/","title":{"rendered":"Os 100 anos da caipirinha"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_14107\" aria-describedby=\"caption-attachment-14107\" style=\"width: 260px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/revistaregional.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/caipirinha-100-anos.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-14107\" src=\"http:\/\/revistaregional.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/caipirinha-100-anos.jpg\" alt=\"\" width=\"260\" height=\"407\" data-id=\"14107\" srcset=\"https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/caipirinha-100-anos.jpg 1102w, https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/caipirinha-100-anos-192x300.jpg 192w, https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/caipirinha-100-anos-654x1024.jpg 654w, https:\/\/revistaregional.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/caipirinha-100-anos-96x150.jpg 96w\" sizes=\"(max-width: 260px) 100vw, 260px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14107\" class=\"wp-caption-text\">Caipirinha completa 100 anos agora em 2018<\/figcaption><\/figure>\n<p><em>Coquetel que teria tido origem em Piracicaba tem at\u00e9 decreto de lei que protege a autenticidade da bebida <\/em><\/p>\n<p><em>&nbsp;<\/em>Com uma das mais belas express\u00f5es da cultura brasileira, a cacha\u00e7a, \u00e9 feito um dos coquet\u00e9is mais consumidos no Brasil e no mundo. Segundo historiadores, a caipirinha teria tido origem na cidade de Piracicaba, e estaria completando 100 anos em 2018.<\/p>\n<p>De rem\u00e9dio a cocktail. Hist\u00f3rias indicam que a caipirinha, como \u00e9 conhecida, teria sido criada a partir de uma receita popular feita com lim\u00e3o, alho e mel e seria indicada para os doentes da gripe espanhola. Como era bastante comum colocar um pouquinho de \u00e1lcool em todo rem\u00e9dio caseiro, a fim de acelerar o efeito terap\u00eautico, a cacha\u00e7a era sempre usada at\u00e9 que, um dia, algu\u00e9m resolveu tirar o alho e o mel. Depois, acrescentaram umas colheres de a\u00e7\u00facar para ado\u00e7ar a bebida. O gelo veio em seguida.<\/p>\n<p>J\u00e1 segundo outros historiadores, a caipirinha foi criada por fazendeiros latifundi\u00e1rios na regi\u00e3o de Piracicaba como um drinque local para festas e eventos de alto padr\u00e3o, sendo um reflexo da forte cultura canavieira na regi\u00e3o. A caipirinha, em seus primeiros dias, era vista como um substituto local de boa qualidade ao u\u00edsque e ao vinho importados, sendo a bebida servida frequentemente em coquet\u00e9is da alta classe de fazendeiros, vendas de gado e eventos de grande notoriedade.<\/p>\n<p>Com grande popularidade, in\u00fameras varia\u00e7\u00f5es dessa bebida s\u00e3o conhecidas. Em algumas regi\u00f5es,&nbsp;a\u00e7\u00facar mascavo \u00e9 usado ao inv\u00e9s do&nbsp;refinado. Mesmo no Brasil, podem ser encontradas variantes com&nbsp;ado\u00e7antes&nbsp;artificiais ou com uma grande variedade de&nbsp;frutas. A caipirinha pode ser produzida de diversas maneiras com os mais vari\u00e1veis ingredientes, sem ser retirado o lim\u00e3o de sua receita original. No entanto, a adi\u00e7\u00e3o de outros ingredientes na receita \u00e9 um tema bastante pol\u00eamico.<\/p>\n<p><em>\u201cOs bartenders usam a criatividade como forma de personaliza\u00e7\u00e3o do drinque. No entanto, com outras frutas que n\u00e3o lim\u00e3o, o coquetel n\u00e3o poderia ser chamado de caipirinha, teoricamente\u201d<\/em>, explica Alexandre Bertin, presidente da Confraria Paulista da Cacha\u00e7a.<\/p>\n<p>Outros destilados, como vodca e saqu\u00ea, tamb\u00e9m j\u00e1 foram utilizados para preparar novas vers\u00f5es da bebida. Nesses casos, o cocktail n\u00e3o pode ser chamado, em hip\u00f3tese nenhuma, de caipirinha. Para proteger a autenticidade do drink nacional, considerado um patrim\u00f4nio brasileiro, o decreto de lei n\u00famero 4.851 foi assinado em 2003 pelo governo para garantir a propriedade intelectual sobre as marcas caipirinha e cacha\u00e7a na legisla\u00e7\u00e3o internacional.<\/p>\n<p>Segundo Bertin, a receita tradicional \u00e9 diretamente preparada no copo, no qual o lim\u00e3o deve ser levemente macerado com o a\u00e7\u00facar, posteriormente acrescentar o gelo e, na sequ\u00eancia, a dose de cacha\u00e7a. Deve-se mexer levemente para misturar os sabores. O cocktail trar\u00e1 a acidez do lim\u00e3o, o doce do a\u00e7\u00facar e o alco\u00f3lico da cacha\u00e7a. Uma combina\u00e7\u00e3o perfeita e hist\u00f3rica.<\/p>\n<p><strong>Curiosidade: <\/strong><\/p>\n<p><strong>A Caipirinha de Tarsila do Amaral <\/strong><\/p>\n<p>Segundo a biografia da renomada artista brasileira Tarsila do Amaral, ela era apreciadora da cacha\u00e7a e da caipirinha. <em>\u201cQuando Tarsila do Amaral morou em Paris, em meados de 1920, ela recebia cacha\u00e7as enviadas do Brasil, com as quais ela preparava as caipirinhas. Tarsila apresentou a bebida mais brasileira de todas e o cocktail a Pablo Picasso\u201d<\/em>, conta Mestre Derivan, uma das maiores refer\u00eancias em cacha\u00e7a do Brasil.<\/p>\n<p><em>foto: Fotolia<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Coquetel que teria tido origem em Piracicaba tem at\u00e9 decreto de lei que protege a autenticidade da bebida &nbsp;Com uma das mais belas express\u00f5es da cultura brasileira, a cacha\u00e7a, \u00e9 feito um dos coquet\u00e9is mais consumidos no Brasil e no mundo. 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